בפרויקט ייחודי של מלון ספא בוטיק בגדרה נמצאת מסעדת אברטו ביסטרו.
מסעדת אברטו כוללת מטבח מודרני, המשתמש בחקלאות עונתית ומקומית. במסעדה תוכלו ליהנות ממגוון ארוחות, פסטות, דגים טריים, נתחים מיושנים וקינוחים מיוחדים.
במסעדה ישנם ארבעה אזורי ישיבה, בוסתן, הצופה אל גינת התבלינים של המסעדה. החצר, המוקפת צמחייה ומשרה אווירה פסטורלית.
אזור הלאונג' בר, הכולל בר ישיבה נמוך וספות. חלל המסעדה המרכזי, הכולל מטבח פתוח וחלון רחב המאפשר צפייה למתרחש במטבח. תאורת המסעדה הינה חלק מגולת הכותרת העיצובית במקום, התאורה מורכבת מכ- 200 מנורות קריסטל עתיקות וחדשות שנתלו בפריסה מיוחדת ויוצרות שנדליר ענק ומרהיב.